Short Ribs sous-vide

14,90 /kg

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Beschreibung

Unsere Short Ribs sous-vide werden im Niedrigtemperatur-Verfahren schonend im Vakuum vorgegart (12h Garzeit). So wird das Fleisch, das teilweise mit Bindegewebe durchzogen ist, schön weich. Anschließend frieren wir die Ribs sofort ein, damit keine Beeinträchtigungen stattfinden (Knochen und gegartes Fleisch sind besonders sensibel). Zuhause können sie über Nacht aufgetaut und nach unserem Rezept für Ribs aus dem Ofen zubereitet werden.

Zubereitung: Ribs vom Grill oder aus dem Ofen

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