Beschreibung
Der Kavalierspitz liegt unterhalb des Schulterblattes und gilt als besonders saftiges Siedefleisch, das während der Zubereitung aufquillt. Doch nicht nur gekocht, auch geschmort schmeckt der Kavalierspitz hervorragend. Schubiola-Geheimtipp: Der Seitenstrang ist besonders feinfaserig. Er kann einfach abgenommen und als kleine Medaillons oder im Ganzen kurzgebraten oder rosa gegrillt werden.
Zubereitungsart: Sieden, Schmoren
