Hüftsteak

28,90 /kg

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Beschreibung

Die Hüftsteaks werden, wie der Name schon sagt, aus der Hüfte des Rindes geschnitten. Sie zeichnen sich durch ihre feine Faser und magere Struktur aus und eignen sich sowohl zum Kurzbraten, als auch Grillen oder kleingeschnitten für Geschnetzeltes und Wokgerichte.

Wir schneiden unsere Hüftsteaks 3-4cm dick, sie wiegen dann etwa 200-250g je Stück.

Zubereitungsart: Kurzbraten, Grillen

Bei einer Kerntemperatur von 52-55°C ist das Fleisch medium rare, bei 55-58°C perfekt medium. Dazu das Fleisch bei hoher Hitze 1-2 Minuten je Seite scharf anbraten und danach bis zur gewünschten Garstufe durchziehen lassen.

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