Hüferl

25,90 /kg

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Beschreibung

Das Hüferl oder auch Hüferscherzel ist die Verlängerung der Beiried und wird aus dem Knöpfel geschnitten. Es kann entweder im Ganzen oder als Hüftsteaks zubereitet werden. Es handelt sich um ein sehr mageres Stück, welches im hinteren Viertel von einer Sehne durchzogen ist. Diese entfernen wir jedoch schon weitgehend, damit sie bei der Zubereitung nicht stört.

Kleingeschnitten gelingen auch Geschnetzeltes und kurzgebratene Wokgerichte mit dem Hüferl.

Zubereitungsart: Kurzbraten, Grillen, Geschnetzeltes, Roastbeef, feiner Rindsbraten

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