Beschreibung
Die Fledermaus sitzt beidseits hinter dem Hüftgelenk des Rindes und ist relativ klein (120-150g pro Stück). Sie ist gut marmoriert und eignet sich deshalb zum Kurzbraten und Grillen. Sie kann aber auch als paniertes Schnitzel, überbacken oder geschmort zubereitet werden.
Zubereitungsart: Kurzbraten, Grillen, Schmoren
