Beiried

33,20 /kg

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Beschreibung

Die Beiried stammt aus dem Rücken des Rindes, dem sogenannten Englischen. Sie zählt zu den edelsten Stücken und ist durch eine schöne Fettabdeckung gekennzeichnet. Diese Fettabdeckung sollte vor dem Braten auf keinen Fall entfernt werden, da sie das Fleisch schön saftig hält. Ansonsten ist das Fleisch leicht marmoriert, saftig und sehr fein.

Von der Beiried können wahlweise 3-4cm Rumpsteaks oder fingerdicke Beiriedschnitten geschnitten werden. Im Ganzen kann die Beiried langsam rosagebraten werden und wird dann als Roastbeef bezeichnet.

Zubereitungsart: Kurzbraten, Grillen, Roastbeef, Rumpsteak

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