Beinscheiben (osso bucco)

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Beschreibung

So wie klassische „osso bucco“ also Beinscheiben vom Kalb – nur eben vom Weiderind. Wir schneiden unsere Beinscheiben in 3-4cm dicke Scheiben, außen Wadenfleisch, innen Markknochen.
Idela für die Zubereitung des gleichnamigen italienischen Gerichts „osso bucco“ – ein deftiges und wärmendes Schmorgericht mit Wurzelwerk und Paradeisern, verfeinert mit einer aromatischen Gremolata aus Petersilie und Zitronenabrieb. Unser Rezept für den italienischen Klassiker findet ihr hier.

Zubereitung: Schmoren, Eintöpfe

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